Nomizojiet un bez raudāšanas sagatavojiet aliaceae
Valkājiet niršanas brilles
Vienkāršākais veids, kā neraudāt, ir aizsargāt acis. Sīpolu mizošanas laikā vienkārši valkājiet niršanas brilles vai maska. Ideja ir pilnībā izolēt acis un aizsargāt tās no šļakatām. Tādējādi nevajadzētu domāt par parasto briļļu lietošanu, jo tās nav efektīvas. Pēc baseina briļļu lietošanas noteikti tās rūpīgi notīriet.
Nomizojiet zem tekoša ūdens
Lai izvairītos no asaru izliešanas, vienkārši ievietojiet sīpolus tieši izlietnē un darbības laikā ļaujiet ūdenim iztecēt. Ūdens nekavējoties izskalos gāzes un neļaus tām nokļūt acīs. Protams, šī tehnika nav nav īpaši ekonomisks, jo dažiem nomizotiem sīpoliem ir nepieciešams liels ūdens daudzums. No otras puses, tie, kas to ir pārbaudījuši, garantē tā efektivitāti.
Asiniet savu nazi
Lai ierobežotu gāzes izvadīšanu, izvēlieties asu nazi, kas ir labi piemērots sīpolu mizīšanai. Ieteicams izvēlēties ļoti gluds asmens Kur mandolīna, lai dārzenis nebojātos. Tas ir tāpēc, ka zobaini naži mēdz sasmalcināt sīpolu un tādējādi izraisīt gāzu ātru izkliedi. Izvairieties no gaļas nažiem, kā arī nažiem ar apaļiem galiem, bet dodiet priekšroku a modelis, kas paredzēts dārzeņu griešanai.
Iepriekš sasaldē sīpolus
Saldēšana ir efektīva iespēja izvairīties no raudāšanas virtuvē. Aukstums neļauj darboties fermentam, kas ir atbildīgs par asaru izliešanu. Pirms sīpolu sagriešanas vienkārši ievietojiet to saldētavā. Ideāls ir likt to aukstumā 1 stunda, bet tiem, kas steidzas, piecpadsmit minūtes jau var izšķirt. Neskatoties uz tās efektivitāti, šai metodei ir zināms trūkums. Garša ievērojami atšķiras no svaiga sīpola.
Izmantojiet citronūdeni
uz citronu ir zināms, ka tas darbojas arī uz sīpoliem. Tā skābums spēj novērst pēdējo asu darbību, palīdzot aizsargāt acis pīlinga laikā. Lai izmantotu šo metodi, ielejiet ūdeni traukā un izspiediet tajā veselu citronu. Noņemiet mizu no mizotiem sīpoliem, kas parasti ir brūni, un ievietojiet tos citronūdenī. Atstāj ievilkties 15 minūtes aptuveni pirms to griešanas.
Ielieciet citronu uz naža
Tiem, kam nav laika pagatavot citronūdeni, ir arī cits, ātrāks veids, kā izmantot citronu. Citronu pārgriež uz pusēm un izspiediet sulu tieši uz asmens no naža. Nekavējoties sagrieziet sīpolus, jo citrona sula uzreiz iedarbojas uz sīpola skābumu. Protams, nav jābrīnās, ja citrona garša sajaucas ar sīpolu garšu. Tiem, kam tas nepatīk, vienmēr ir iespējams nomazgājiet jau sasmalcinātos sīpolus.
Nogriež ap saknēm
Griešanas veids ietekmē sīpola pikantumu. Tas ir tāpēc, ka skābe šajā garšvielā galvenokārt ir koncentrēta tās centrā, ko sauc par vakuolu. Izvairoties no tā, ir iespējams nekļūt par upuri. Lai to izdarītu, vēlams izmantot nelielu nazi vai mizotāju. Sāciet griezt no ārpuses, ap saknēm. Tad vienkāršiizņemiet šo daļu, nevis sagrieziet to. Šis vienkāršais triks palīdz novērst daudz asaru pīlinga laikā.
Aizdedziet sveces
Liesmas siltums arī samazinātu sīpola skābumu. Tādējādi aizdedziet vienu vai dažas sveces griešanas laikā izvairītos no neērtībām. Lai panāktu vislabāko efektu, novietojiet sveces pēc iespējas tuvāk, praktiski uz griešanas dēļa. Ir iespējams arī vienkārši stāvēt liesmas tuvumā, lai samazinātu gāzu darbību.
Sagriež ar sviestmaižu maizi
Lai, mizojot sīpolus, neraudātu, mīksta maize var būt efektīva. Tas absorbē garšvielas izdalītās gāzes, lai samazinātu to ietekmi. Lai to izmantotu, nogrieziet gabalu un ieduriet to tieši uz naža gala. Pēc tam sagriež sīpolu. Tas palīdzēs sviestmaizei uzsūkt nevēlamās šļakatas, kas nesasniedz acis, un pasargās tās no sīpola radītā dzēluma.
Izgriezt melnrakstā
Papildus ūdenim un liesmām gaiss ietekmē arī sīpolu blakusparādības. Pietiek ar to stāvēt atvērta loga priekšā griešanas laikā. Caurvējš nomazgās sīpola skābumu. Ja virtuvē gaiss necirkulē pareizi, praktisks paņēmiens ir pilnībā ieslēdziet nosūcēja pārsegu un sagrieziet sīpolus tieši zemāk. Šis triks ir vienkāršs un efektīvs, tomēr jāatzīst, ka tas var palielināt enerģijas patēriņu.
Izmantojiet ūdenī samērcētu kabatlakatiņu
Šeit ir maz zināms triks, kas darbojas lieliski. Mērcēt a kabatlakats vai papīra dvieli un novietojiet to griešanas dēļa priekšā. Tas absorbēs skābumu un aizsargās acis operācijas laikā. Ja nav salvetes, to var izmantot audus, taču vienmēr noteikti izvēlieties absorbējošu materiālu, lai iegūtu labākos rezultātus.
Turiet sērkociņu starp zobiem
Skeptiķiem grūti noticēt, šī neparastā tehnika ir a populārs vecmāmiņu triks. Tas sastāv no sērkociņa ievietošanas starp zobiem, vienlaikus mizojot sīpolus. Pārliecinieties, ka sarkanais gals paliek ārpus mutes, lai neitralizētu garšvielas smeldzošās gāzes. Tiem, kam sērkociņi negaršo, arī izrādās, ka tos var aizstāt ar maizes gabaliņu, sviestmaižu maizi īpaši.
Izvelciet Tangu
Sīpolu darbību var arī novirzīt, lai neuzbruktu acīm. Lai to izdarītu, vienkārši izvelciet Tangu griežot sīpolus. Tādējādi to skābums tiks absorbēts šajā gļotādā un neietekmēs ne degunu, ne acis. Vienīgais šī trika trūkums ir tas, ka tas var būt nogurdinošs pēc dažām minūtēm.
Iemērc verdošā ūdenī
Vēl viens triks ir arī iemērciet sīpolus verdošā ūdenī. Uzvāriet nedaudz ūdens un noņemiet to no uguns. Novietojiet sīpolus tur uz minūti, pirms tos izņemat un mizojiet. Sagriežot, noteikti nogrieziet sīpola augšējo un apakšējo daļu, spēcīgi nospiežot ādu. Šī darbība ļaus sīpolam izgrūst. Ja nav verdoša ūdens, var arī izmantotAuksts ūdens. Šajā gadījumā iemērciet sīpolus ūdenī vismaz uz laiku 15 minūtes pirms to sagriešanas. Darbību var veikt tieši ūdenī, lai pēc iespējas izvairītos no šļakatām.Izvēlieties blenderi
Lai sīpolu nomizotu bez raudāšanas, vienkārši negrieziet to ar roku. Vienkāršākais ir ielieciet to blenderī. Viegli, ātri un efektīvi!
