Pārtikas produkti, kurus nekad nedrīkst sasaldēt
Pārtikas produkti, kurus nekad nedrīkst sasaldēt
Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus nekad nevajadzētu likt saldētavā:
- Olas
Olas nevar ievietot saldētavā, jo to čaumalas var pārsprāgt. Pēc tam baktērijas var tos piesārņot. Tas pats attiecas uz majonēzi, mērcēm uz olu bāzes vai jau vārītām olām, piemēram, cieti vārītām olām. Tās būs porainas, gumijas vai pat ļoti cietas. Tomēr olu baltumu saldētavā var uzglabāt 4 mēnešus.
- Bumbuļi
Neapstrādāti bumbuļi patīk rutabagas, pastinaks un jo īpaši kartupeļi nedrīkst sasaldēt. Vienkārši turiet tos vēsā tumšā vietā prom no karstuma, lai novērstu to dīgšanu. Sasaldēšana mainītu to minerālvielu saturu un izraisītu barības vielu zudumu. Piemēram, kartupeļu sasaldēšana paātrinās tā novecošanos, padarot to tumšāku un zaudējot tekstūru. Tomēr vārītus kartupeļus vai citus līdzīgus bumbuļus, bet vārītus, var ievietot saldētavā. Tomēr to tekstūra un garša vairs nebūs tāda pati.
- Maize
uz maize Uzglabāts saldētavā, mīkstoties mēdz zaudēt savu kraukšķīgumu. Tas arī absorbēs visas barotnē esošās smakas un zaudēs savu garšu, kas to padarīs gandrīz neēdams. Labākais veids, kā uzglabāt maizi, ir vispirms iegūt kādu ilgstoši uzglabājošu maizi, piemēram, lauku maizi, un ietīt to audumā.
- Piens un daži tā atvasinājumi
Sasaldējot pienu, tas izdosies zaudē savu parasto konsistenci. Tas pats attiecas uz jogurtu. Pēc atkausēšanas šie produkti kļūst vienreizēji un šķidri.
The sieri svaigu vai mīkstu arī nevajadzētu uzglabāt saldētavā. Pēc atkausēšanas šie produkti zaudēs tekstūru, deformēsies un mainīs garšu. Tomēr sierus ar zemu mitruma līmeni var uzglabāt saldētavā.
The deserta krēmi, kas parasti ir izgatavoti no piena un dažkārt satur pat olas, nav jāuzglabā saldētavā. Šī ķīmiskā reakcija tos sarecēs, lai tie zaudētu krēmīgo tekstūru.
Šie dažādie produkti būs joprojām lietojams pēc atkausēšanas, neskatoties uz mainīto garšu un konsistenci.
- Ar ūdeni bagāti augļi un dārzeņi
Lai gan daži augļi un dārzeņi lieliski pacieš sasaldēšanu, citi vispār ne. Parasti pēc atkausēšanas tie zaudē tekstūru, stingrību un garšu. Tas attiecas uz augļiem un dārzeņiem, kas bagāti ar šķiedrvielām un ūdeni:
- arbūzi
- melones
- zemenes
- tomāti
- selerijas
- salāti
- gurķi
- sīpoliem
- paprika
- artišoki
- baklažāni
- redīsi
- salāti
Tomēr vārītus baklažānu vai tomātu izstrādājumus var sasaldēt.
Lai šos dārzeņus varētu sasaldēt, tā ir ieteicams tos balināt, tas ir, vārot tos verdošā ūdenī 3 līdz 5 minūtes pirms ievietošanas saldētavā. Pēc tam kārtīgi nosusiniet tos un viegli ielieciet vēsā ūdenī, lai tie saglabātu stingrību un krāsu. Pēc tam tos vajadzētu nosusināt ar absorbējošu papīru, pirms tos ievieto svaiguma maisiņā, lai nodrošinātu labāku saglabāšanos. Nonākot šajos iepakojumos, šos pārtikas produktus var uzglabāt saldētavā gandrīz gadu.
- Makaroni
Kad atkausēts, makaroni kļūst mīksti un kļūst slapji. Turklāt tie zaudē tekstūru un garšu.
- Rīsi
Tāpat kā makaroni, pēc atkausēšanas rīsi zaudēs garšu un tekstūru. Baumas, ka rīsu sasaldēšana uzlabo to garšu, ir pilnīgi nepatiesas. Pēc sasalšanas, rīsi kļūst mīlīgi un gandrīz neēdami.
- Pārtika jau sasaldēta
Ir svarīgi zināt, ka jau sasaldētu un atkusušu pārtiku, īpaši gaļu, noteikti nedrīkst likt atpakaļ saldētavā. Patogēnās baktērijas varētu tos piesārņot, kas ir ļoti bīstami jūsu veselībai.
- Mērces
Dažādās mērces, pat karameļu krēmi, nevar izturēt sasalšanu. Tāpat kā deserta krēmi vai majonēze, tie zaudēs tekstūru, garšu un pat nebūs reprezentabli.
- Cepti ēdieni
Cepti ēdieni, piemēram, frī kartupeļi, garneles vai cukini, nav piemēroti sasaldēšanai. Pēc atkausēšanas tie zaudē tekstūru un mēdz kļūt miltains. Tomēr dažas ceptas preces var uzglabāt saldētavā.
Saldēšanas zelta likumi
Lai labāk saglabātu pārtiku un izvairītos no saindēšanās riska, jāņem vērā daži sasaldēšanas norādījumi:
- Tas nav nepieciešams nekad atkārtoti nesasaldējiet neapstrādātu pārtiku, kas jau ir atkausēta, jo, nonākot saldētavā, baktērijas, kas iztur aukstumu, var to piesārņot un padarīt to bīstamu veselībai.
- Ir ieteicams atdzesējiet pārtiku pirms ievietošanas saldētavā. Radītais siltums var paaugstināt saldētavas temperatūru un izraisīt citu pārtikas produktu atkausēšanu. Ideālā gadījumā pagatavotu ēdienu pirms ievietošanas saldētavā liktu ledusskapī un, piemēram, uz šķīvja, lai atdziest.
- Priekš atkausēt ēdienu, vislabāk pirms lietošanas ielikt ledusskapī vai uz brīdi ielikt traukā ar aukstu ūdeni.
- Pārtikas produkti, kas paredzēti ilgstošai sasaldēšanai, ir jāiepako speciālie saldēšanas maisiņi. Uz īsu laiku sasaldējamos pārtikas produktus var ietīt hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos, lai nepieļautu gaisa iekļūšanu un tādējādi ēdiena piedegšanu.
- Ir ieteicams pareizi marķēt pārtiku sastingt, lai varētu tās vēlāk atpazīt. Jānorāda arī sasaldēšanas datums, kā arī produkta veids.
