Pareiza gaļas atkausēšana: 4 praktiski padomi

Kā droši uzglabāt gaļu? Saldēšana ir labākais risinājums. Tomēr, lai to sagatavotu, ir nepieciešams to atkausēt. Ir trīs atkausēšanas metodes, proti, ledusskapī, mikroviļņu krāsnī un aukstā ūdenī.

Gaļu atkausē

Atkausējiet gaļu trīs veidos

The sasalšana ir efektīva metode saglabāt gaļas kvalitāti. Patiešām, ja patērētājs pērk savu mēneša vai nedēļas piedāvājumu uzreiz, viņš var izmantot iesaldēšanu. Turklāt saldētu gaļu var uzglabāt ilgu laiku. Turklāt to ir viegli pagatavot. Tomēr, lai to pagatavotu, tam jau jābūt atkusnis pareizi. Pretējā gadījumā baktērijas un mikroorganismi var augt.

Ir trīs veidi, kā droši atkausēt gaļu. uz ledusskapis ir risinājums. Šī metode noteikti ir lēna, taču tiek veikta atkausēšana dziļumā. Faktiski no trim metodēm tas prasa pacietību. Tomēr šī elementārā metode garantē gaļas kvalitāti. Ir iespējams arī atkausēt gaļu ar nedaudz ūdens. Ūdens temperatūra ir augsta, salīdzinot ar saldētavas temperatūru, kas ir aptuveni -18 ° C. Šo vecmāmiņas triku ir viegli izdarīt. Gaļas atkausēšanu var veikt arī mikroviļņu krāsns. Šis paņēmiens ir ātrs, jo atliek tikai izmantot ierīces atkausēšanas funkciju.

Atkausēšana ledusskapī

Šī atkausēšanas metode ledusskapī ir interesanta. Patiesībā gaļa tā atkūst viendabīgs un padziļināts. Tādā veidā tas saglabā visu savu garšu. Šis paņēmiens noteikti ir lēns, taču ideāls maigiem gabaliem. Tas aizņem apmēram četras stundas maziem gabaliņiem. No otras puses, lielas daļas prasa no divpadsmit līdz divdesmit četrām stundām atkausēšana. Ir svarīgi pagatavot atkausētu gaļu. Lai to izdarītu, šeit ir daži padomi, kas jāievēro.

  • Saglabājiet ledusskapja temperatūru 4 ° C: šī temperatūra ir ideāli piemērota gaļai, jo tā saglabā tās kvalitāti. Ja ēdiens tiek pakļauts pārāk augstai temperatūrai, pastāv risks. Savukārt ar pārāk zemu temperatūru gaļa neatkust.
  • Novietojiet gaļu uz šķīvja vai bļodas un saglabājiet iesaiņojumu: šķīvis kalpo kā aizsardzība citiem pārtikas produktiem ledusskapī. Tas neļauj šķidrumam no gaļas ieplūst ledusskapī.
  • Novietojiet gaļu apakšējā līmenī: Ņemiet vērā, ka dažādiem ledusskapja stāviem ir sava temperatūra. Gaļu ieteicams ievietot apakšējais nodalījums kas ir ideāli piemērots atkausēšanai. Pēc divdesmit četrām stundām pārbaudiet, vai tas ir atkusis. Lai to izdarītu, izmantojiet asu priekšmetu. Ieduriet gaļu, lai redzētu, vai tā ir mīksta, un apgrieziet to otrādi. Tā kā tas var palikt ledusskapī vienu vai divas dienas, to var pagatavot vēlāk. Atzīmēt viņš atkal nesasaldējiet jēlu gaļu. Pirms ievietošanas atpakaļ saldētavā ir nepieciešams to pagatavot.

Mikroviļņu atkausēšanas metode

Šī metode ir īpaši ātra gaļas atkausēšanai. Pēdējais tiek pagatavots ārpusē un vienmēr neapstrādāts iekšpusē. Šis paņēmiens ir ideāli piemērots plāniem gabaliņiem, jo ​​atkausēšana notiek dažu minūšu laikā. Tomēr, mikroviļņu krāsni var ievietot arī lielus gaļas gabalus. Gaļu pēc atkausēšanas ir svarīgi pagatavot. Ir jāievēro daži ieteikumi.

  • Izņemiet gaļu no iepakojuma: plastmasa vai pārtikas plēve neļauj verdošam ūdenim cirkulēt pa visu gaļas virsmu.
  • Novietojiet gaļu uz šķīvja vai bļodas: tā kā gaļa ir iepriekš pagatavota, šķīvis vai bļoda kalpo kā mikroviļņu aizsardzība. Gadījumā, ja smalkie gabali ir sajaukti ar lieliem gabaliņiem, tos var novietot šķīvja vidū.
  • Izmantojiet atkausēšanas funkciju : lielākajai daļai mikroviļņu krāsniņu ir a atkausēšanas funkcija. Gaļas svars nosaka operācijas ilgumu. Lai to izdarītu, vienkārši ievadiet ierīcē esošā ēdiena svaru. Turklāt ir svarīgi pārbaudīt tā gatavošanu. Varat izslēgt mikroviļņu krāsni uz minūti vai divām un aptaustīt gaļu, lai redzētu, vai tā ir mīksta, pirms ievietojat to atpakaļ cepeškrāsnī, lai turpinātu gatavošanu.
Atkausētu gaļu ieteicams nekavējoties pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tā kā tas tiek pakļauts augstai temperatūrai, tiek veicināta mikroorganismu attīstība. Gaļu var sasaldēt, ja vien tā ir iepriekš pagatavota. Šī metode prasa īpašu uzmanību, ņemot vērā baktēriju augšanas risks.

Atkausēšana aukstā ūdenī

Šis triks ir pieejams ikvienam. Turklāt atkausēšana aizņem tikai dažas minūtes. Turklāt gaļa vienmēr paliek svaiga. Tomēr ir lietderīgi to ietīt a hermētisks maisiņš vai plēvi, lai pasargātu to no baktērijām. Tas ir būtiski, lai izspiediet gaisu maisā. Gadījumā, ja gaļa jau ir iesaiņota, iesaiņojumu noņemt nav nepieciešams. Ir svarīgi vienmēr pagatavot gaļu, kad tā ir atkausēta. Šeit ir procedūra, kas jāievēro:

  1. Ielejiet ūdeni lielā bļodā vai salātu bļodā;
  2. Iegremdējiet gaļu ūdenī;
  3. Ļaujiet atkausēt;
  4. Mainiet ūdeni ik pēc trīsdesmit minūtēm.

Atkarībā no gaļas svara atkausēšanas ilgums var būt vairāk vai mazāk ātrs. Tādējādi ir iespējams atkausēt 500 g gaļas piecpadsmit vai pat trīsdesmit minūtēs. Lielam daudzumam var būt nepieciešama atkausēšana divas līdz trīs stundas.

Citi svarīgi punkti:

  • Neatkausējiet gaļu plkst brīvā dabā vai karstā ūdenī, jo šīs metodes veicina baktēriju vairošanos;
  • Pēc gaļas atkausēšanas ledusskapī ir iespējams atstājiet ledusskapī vienu vai divas dienas ;
  • Ja patērētājs izvēlas atkausēt mikroviļņu krāsnī vai aukstā ūdenī, tas obligāti jāgatavo nekavējoties;
  • Pēc gatavības gaļu var atkal sasaldēt.

Visbeidzot, lai gan šie trīs atkausēšanas padomi ir veselīgi un efektīvi, ir obligāti jāievēro katras metodes norādījumi, lai saglabātu ēdiena garšu un tekstūru.

Šaubu gadījumā gaļu labāk nelietot.