riverandsouladventures.com

Parasti pietiek ar dažām garšaugu šķipsniņām, lai pagatavotu ēdienu. Tomēr, tikko nopirkti vai noplūkti, šie augi mēdz novīst vai izžūt. Tie kļūst nelietojami pēc 24 stundām vai pat dienas beigās. Uzziniet par veidiem, kā saglabāt augu dzīvību un izmantot tos ilgāk.

Žāvējiet aromātiskos augus, lai baudītu tos visu gadu

Žāvēšana ir viens no labākajiem risinājumiem saglabāt noteiktu aromātisko augu īpašības. Šī saglabāšanas metode sastāv no dehidrē augus. Sausa, to smarža ir spēcīgāka un koncentrētāka. Parasti visi izturīgie vai liellapu augi labi pielāgojas žāvēšanai. Šis paņēmiens piešķir labāku aromātu rozmarīnam, timiānam, oregano, lauru lapai un daudziem citiem augiem. Tomēr nav ieteicams žāvēt garšaugus, piemēram, pētersīļus vai piparmētras. Viņi zaudēs visu savu garšu, krāsu un izskatu. Lai saglabātu aromātiskos augus līdz pat gadam, ir trīs žāvēšanas metodes:

Žāvējiet garšaugus dabiski

1. Nomazgājiet aromātiskos augus aukstā ūdenī, lai noņemtu zemi, kas tiem pielīp;
2. Sasienot garšaugus, veido mazus pušķus. Ja ir vairāku veidu garšaugi, ieteicams tos sasiet dažādos ķekaros;
3. Uzstādiet auklu vai plānu virvi horizontāli tumšā, siltā un pietiekami vēdināmā vietā. Tālu no saules iedarbības, bēniņi ir ideāla vieta. Jāizvairās no tiešiem saules stariem, lai saglabātos garšaugu smarža;
4. Pakariet pušķus uz auklas. Esiet uzmanīgi, atdaliet garšaugus vienu no otra, lai gaiss varētu iekļūt katrā pušķī;
5. Pagaidiet dažas dienas, ideālā gadījumā 4 vai 5, lai ļautu tiem pilnībā nožūt. Šo laiku var pagarināt, ja pieskaroties paliek mitruma pēdas. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs arī no kaltējamo garšaugu daudzuma un veida;
6. Ievietojiet žāvētos aromātiskos augus hermētiskas kastes uzglabāt tumšā vietā.

Izmantojiet cepeškrāsni, lai izžāvētu garšaugus

1. Viegli notīriet aromātiskās vielas, palaižot tās zem auksta ūdens.
2. Pēc tam izklāj tos uz cepeškrāsnij piemērotas cepešpannas;
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz ļoti zema temperatūra nepārsniedzot 50 °, lai izvairītos no to grauzdēšanas;
4. Ievietojiet garšaugus cepeškrāsnī, atstājot cepeškrāsns durvis vaļā. Pārāk liels karstums var tos nosmakt;
5. Pagaidiet, līdz garšaugi mainīs izskatu. Lai noskaidrotu, vai tie ir pietiekami sausi, sasmalciniet tos starp pirkstiem. Ja tie saplīst, tie ir gatavi noņemšanai;
6. Uzglabājiet žāvētos garšaugus cieši noslēgtās kastēs;

Ātrai žāvēšanai ar mikroviļņu krāsns :

1. Nomazgājiet aromātiskās vielas un izspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni;
2. Starp tiem novietojiet aromatizētos augus divas papīra dvieļu loksnes (viens augšā un otrs apakšā), ar nelielu bļodu, kas piepildīta ar ūdeni;
3. Pagaidiet minūti vai vairāk, lai iegūtu lielas zāles, lai tās labi izžūtu;
4. Noņemiet tos un ievietojiet tos a stikla burka vēlams.

Uzglabājiet aromātiskos augus ledusskapī

Garšaugi var palikt svaigi dažas dienas. Ņemiet vērā, ka mitrums ir labākais augu sabiedrotais izdzīvošanai. Šeit ir divas alternatīvas, kā dažas dienas saglabāt aromātisko garšaugu svaigumu:

Slapju augu ķekarus

1. Izskatās kā garšaugi pie kātiem, veidojot pušķi;
2. Iegremdējiet pušķi bļodā vai burkā, kas piepildīta ar ūdeni;
3. Pārklājiet burku ar pārtikas papīrs ;
4. Atstāt ledusskapī un izlietot pirmās nedēļas laikā;

Vēl viena šīs metodes alternatīva:

1. Viegli samitriniet papīra dvieli;
2. Sakārtojiet tīros garšaugus papīrā;
3. Sarullējiet papīru, lai garšaugi neizplūstu;
4. Ievietojiet komplektu ledusskapja kraukšķīgākajā traukā.

Esiet uzmanīgi, mitro papīra dvieli ir nepieciešams nomainīt katru dienu, lai garšaugi katru dienu atsvaidzinātos.

Sasaldē aromātiskos garšaugus

Mīkstie lapu garšaugi, piemēram, pētersīļi, cilantro, maurloki vai estragons, vislabāk uzglabājas saldētavā. Tādējādi viņi saglabās liela daļa to garšas, lai gan daži nesaglabās savu sākotnējo izskatu, izņemot no saldētavas. Pirmajos divos mēnešos pēc sasaldēšanas aromatizēto garšaugu garša ir nevainojama. Svaigi novāktie aromātiskie augi ir piemērotāki sasaldēšanai saglabā garšas koncentrāciju. Pirmkārt, ir svarīgi labi nomazgājiet garšaugus, ar aukstu ūdeni, lai noņemtu gružus un citas augsnes paliekas. Aromatizētu garšaugu uzglabāšanai saldēšanā ir iespējami divi padomi:

Izmantojiet saldēšanas maisiņus

1. Smalki sagrieziet iepriekš nomazgātos garšaugus. Ir iespējams arī atstāt tos dabiskā stāvoklī.
2. Izgrieziet tos, lai garšaugi neveidotos kunkuļi. Pārāk slapji, tie salips kopā un kļūst grūti atdalāmi.
3. Ielieciet garšaugus saldētavas maisiņos un ievietojiet visu saldētavā.

Ledus kubu metode

1. Sasmalciniet vai sarīvējiet izvēlēto garšaugu lapas un stublājus;
2. Ielieciet tos ledus kubiņu paplātes kastēs;
3. Piepildiet kastes ar ūdeni;
4. Ievietojiet tos saldētavā, lai tie būtu aromatizēti ledus gabaliņi.

Tehnika ar eļļu

1. Blenderī sajauciet garšaugus un olīveļļu. Eļļas daudzums mainās atkarībā no garšauga daudzuma. Uz tasi garšaugu skaita ceturtdaļu tases eļļas.
2. Maisa, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
3. Ielejiet maisījumu ledus kubiņu paplātēs un pēc tam saldētavas maisiņos, lai to būtu ērti lietot.

Pagatavojiet aromatizētu sāli, lai saglabātu tās aromātiskās īpašības

Aromatizēts sāls ir sāls un aromatizētu garšaugu maisījums. Ļoti smaržīgs, šis aromātiskais sāls ir daudzpusīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Šī garšas sāls pagatavošanas recepte ir arī ērta metode saglabā aromātiskos augus :

1. Garšaugus smalki sagriež. Ir iespējams sajaukt vairākus.
2. Sasmalciniet tos virtuves kombainā;
3. Sāli ieber virtuves kombainā, kad garšaugi ir labi saberzti;
4. Izklājiet maisījumu uz šķīvja un atstājiet gaisā, līdz maisījums ir nožuvis. Ja izmantotie aromātiskie augi sagatavošanas laikā jau ir izžuvuši, šis solis nav obligāts.
5. Pārlejiet maisījumu burkā un aizveriet.

Pērciet garšaugus burkā

Aromatizēti garšaugi, kas aug podiņā, ir ļoti ērti. Svaigi un zaļi, tie kalpo vairākus mēnešus, ja tiek pareizi kopti. Lai tos saglabātu, būtiska ir ikdienas laistīšana un piemērota saules gaismas deva. Pods jāuzstāda labi vēdināmā vietā. Ja nepieciešams, vienkārši savāc nepieciešamo daudzumu. Aromātiskus garšaugus, kas zied, vislabākais laiks vākt ir pirms ziedu parādīšanās. Uzmanieties, lai pēkšņi nenoplēstu stublājus, jo augs var atraisīties no poda.