riverandsouladventures.com

Laba augu žāvēšana sezonas laikā ir lieliska alternatīva, lai tos varētu izmantot vēlāk. Rūpīgi nomazgājiet, sasieniet zarus pušķos, droši nostipriniet uz auklas vai pat pakariet otrādi, jāveic dažādi soļi. Lai ātri izžūtu, uzstādīšanas vietas izvēlei jābūt saprātīgai.

Nosusiniet garšaugus, lai tie labāk saglabātos

The aromātiski augi no dārza uzlabo mazo trauku garšu, attīra iekštelpu gaisu un rada siltu pieskārienu dekorēšanai. Šo augu radītais aromāts ir ļoti novērtēts kulinārijas jomā. Tomēr, kā baudīt sezonas garšaugus visu gadu? Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir tikai viena alternatīva: garšaugu žāvēšana.

Lai jaunie dzinumi nesāk nokalst, tie jāsargā no mitruma. Šis ir labākais veids, kā uzglabāt aromātiskus augus, piemēram:

• timiāns ;
• baziliku;
• Rozmarīns ;
• lavanda;
• citronzāle;
• Piparmētra ;
• majorāns ;
• utt.

Lai saglabātu aromātiskos augus vairākus mēnešus pēc ražas novākšanas un pilnībā izmantotu to ārstnieciskās un uzturvērtības, ieteicams kaltēt.

Kā žāvēt aromātiskos augus

Augu izlikšana nožūt nav grūts uzdevums. Ideja ir augu virs zemes lai būt spējīgampēc vēlēšanās kontrolēt ārstniecības augu attīstības ātrumu. Citiem vārdiem sakot, dārznieks centīsies atbrīvoties no dabas ierobežojumiem. Lai to izdarītu, žāvēšanu papildina vairākas kultivēšanas darbības.

• Izvēlieties garšaugus īstajā laikā

Ražas novākšanas datums ir izšķirošs žāvēšanas veiktspējai. Tas jāiestata ārstniecības augu ziedēšanas vai ziedēšanas sākuma stadijā. Šajā veģetatīvā cikla laikā dzinumi ir jauni un elastīgi. Eļļas saturs ir ārkārtīgi augsts. Tas ir svarīgs kritērijs, jo tas nosaka auga kā garšvielu vai garšvielu dārzeņa aromātisko spēku. Esiet piesardzīgs, lai neuzņemtu netīrus vai slimus augus.

• Garšaugu žāvēšanai izvēlieties piemērotu vietu

Pēc ražas novākšanas augi nekavējoties jāizžāvē:

• vispirms paņemiet ūdenī samērcētu sūkli vai nedaudz mitru drānu;
• Viegli berzējiet lapu un ziedu virsmu ar drānu. Šīs darbības mērķis ir noņemt no auga augsnes pēdas. Pirmkārt, neizmantojiet krāna ūdeni, pretējā gadījumā augi būs piesātināti ar ūdeni un žāvēšana būs daudz sarežģītāka;
• tad novietojiet augus piemērotā vietā, kur tie būs pajumti.

Laba vieta aromātiskajiem augiem atbilst šādiem nosacījumiem:

• salīdzinoši tumša telpa: gaisma paātrina veģetatīvo augšanu, kas izraisa strauju auga panīkšanu;
• silta telpa: lai saglabātu augu, ir jāievēro minimālā temperatūra;
• saprātīga ventilācija: telpai jāļauj iziet cauri gaisa plūsmām, lai lapas nožūtu un nedaudz atdzīvinātu. Tādējādi tiks saglabāts garšaugu svaigums.

• Pati žāvēšana

Žāvēšanas process ietver aromātisko augu pakļaušanu brīvā dabā, lai noņemtu veģetatīvos orgānos uzkrātās ūdens rezerves, pēc tam sēklas un stublājus savāc konservēšanai.

Desmit baušļi, kas apkopo žāvēšanas mākslu, ir šādi:

1. Savāciet aromātiskos augus saišķos. Zaru skaits vienā saišķī mainās atkarībā no attiecīgā auga veida un lieluma. Vidēji pušķis sastāvēs no 6 līdz 10 zariem.
2. Nekombinējiet aromātiskās sugas: katrs pušķis atbilst noteiktai sugai. Šī aizlieguma iemesls ir tas, ka daži augi zaudē ūdens piegādi vieglāk nekā citi.
3. Veido vaļīgus pušķus.
4. Nodrošiniet pietiekamu atstarpi starp skrituļiem, lai aromātiskās vielas varētu elpot. Piemēram, novietojiet tos 9 cm vai 10 cm intervālos. Patiešām, ir svarīgi, lai visus zarus šķērsotu gaisa strāva. Tādējādi tie ātri izžūs.
5. Pušķus droši turiet ar diegu (elastīgu, neilona auklu vai jebkuru virtuves diegu), lai kāti neizlidotu pa logu vai nenokristu uz grīdas.
6. Izstiepiet vertikālu virvi un viegli pakariet skriemeļus 10 cm zem virves.
7. Garšaugu aerosolus pakariet apgrieztā stāvoklī, tas ir, lapas apakšā.
8. Atturieties no pušķu novietošanas tiešos saules staros. Tas paātrinās žūšanas laiku, bet uz mazākas garšas un mazāk intensīva augu aromāta rēķina.
9. Dodiet priekšroku siltām, labi vēdināmām un tumšām vietām.
10. Atstājiet augus dārzā nožūt 2 vai 3 nedēļas. Kad šis periods būs pagājis, tie būs gatavi lietošanai.

Papildus tam, ka šie zari labi zied pavasarī, tie, kas karājas pie sienas, radīs mājā dabisku un siltu atmosfēru.

• Ielieciet plastmasas burkās vai stikla burkās

Kad žāvēšana ir pabeigta, ir iespējams ievietot garšaugus terakotas, stikla vāzēs vai pat plastmasas podos. No vides viedokļa plastmasa nav ieteicama, jo materiāls, kas nav pārstrādājams un bioloģiski nenoārdās, rada atkritumus. Uz burciņām iespējams uzlikt glītas etiķetes, lai darbam piešķirtu kaprīzumu. To darot, augus var novietot bēniņos.

Cepšana: vai tā ir laba ideja?

Lai žāvētu garšaugus, daudzi mīļotāji dārzkopība nepareizi lietojiet mikroviļņu krāsni. Lai gan šī metode ir tehniski efektīva, saskaņā ar aromātisko augu aizsardzības biedrību Francijā šī metode nav labākā. Ieliekot garšaugus cepeškrāsnī, tie sadedzinās. Turklāt augs zaudēs lielu daļu vitamīnu un minerālvielu. Tiks mainītas arī tā ārstnieciskās īpašības.