Mūsdienās atkritumu medības ir aktuālākas nekā jebkad agrāk. Un viss ir labs naudas taupīšanai, pat pārtikas jomā. Tomēr pat šādu slavējamu iemeslu dēļ nav ieteicams atkārtoti sasaldēt atkausētu produktu, jo tas var apdraudēt jūsu un savu tuvinieku veselību.
Sasalšanas mehānisms
Sasaldēšana ir process, ko izmanto, lai labāk saglabātu pārtiku. Tie patiešām tiek novietoti -18 ° C temperatūrā, kas vairāk vai mazāk iznīcina gaļas, dārzeņu, augļu un pat baktēriju šūnas, kas dzīvo šajos pārtikas produktos. Tomēr jāatzīmē, ka
aukstums tikai palēnina dažu baktēriju augšanu kas ir izturīgāki nekā citi. Tātad pēdējie nav auksti miruši, kā daudzi cilvēki domā, bet vienkārši nevar vairoties.
Kā ar atkausēšanu?
Un atkausēšanas laikā šīs baktērijas, kas pārtikā joprojām ir dzīvas, izmanto priekšrocības
temperatūras paaugstināšanās, lai izplatītos. Šī attīstība vēl vairāk paātrina, ja atkausētais produkts tiek novietots istabas temperatūrā vai zemā temperatūrā ātras gatavošanas laikā. Tā rezultātā,
baktēriju ir vēl vairāk un daudzveidīgākas nekā tad, kad produkts tika sasaldēts.
Kas notiek atkārtoti sasaldējot?
Runājot par atkausēta produkta atkārtotu sasaldēšanu, ir svarīgi ņemt vērā, ka šī fāze ir
atkārtota sasaldēšana bieži notiek lēni ciktāl tas notiek mājas saldētavā, nevis rūpnieciskā veidā, kā rezultātā
baktērijas turpina augt vairākas stundas. Patiešām, paies zināms laiks, līdz aukstums sasniegs ēdiena sirdi un tādējādi apturēs to augšanu. Tā rezultātā baktērijas lielā skaitā nonāks pārtikā, pirms tās atkal aizmigs.
Šīs atkārtotas sasaldēšanas sekas pēc atkausēšanas
Iekšā
atkausēts produkts, baktērijas atdzīvojas un atkal sāk savu vairošanās ciklu. Tomēr, ja patērētājs izvēlas to atkārtoti sasaldēt, šīs baktērijas turpinās attīstīties pirms došanās gulēt pēc tam, kad aukstums būs iekļuvis ēdiena sirdī. Kad pēdējais atkal tiek atkausēts, lai to beidzot apēstu, tas tātad
inficēti ar baktērijām. Citiem vārdiem sakot, risks, ka
saindēšanās ar ēdienu būs ļoti augsts tiem, kam produkts ir paredzēts. Turklāt atkausēšana nozīmē ledus pārveidošanu pārtikā ūdenī. Pēc vairākiem sasaldēšanas un atkausēšanas procesiem ir skaidrs, ka produkts garšos maigi un būs ļoti negaršīgs.
