riverandsouladventures.com

Kā zināms, virtuves piederumi apdraud cilvēku veselību. Patiešām, daži materiāli ir ļoti kancerogēni un izdala kaitīgas daļiņas, kas iekļūst pārtikā. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izvēlēties no plašās tirgū pieejamās piederumu kategorijas. Kas viņi ir ? Kādi ir pareizie piederumi veselīgai ēdiena gatavošanai?

Nomainiet plastmasu ar koku

Ir zināms, ka plastmasa ir ļoti kaitīga veselībai. Augstas temperatūras ietekmē daži produkti izdala gāzi, kas iekļūst pārtikā un veicina vēža attīstību. Līdz ar to lāpstiņas, kā arī plastmasas vai pat silikona veidnes ieteicams aizliegt no virtuves. Nemaz nerunājot par to, ka daži plastmasas griešanas dēļi satur ļoti kaitīgus formalīna bāzes pārklājuma produktus. Jāņem vērā, ka trauki iekšā silikons peroksīds ir viskaitīgākie. Pārsniedzot 160 °, daļiņas migrē uz pārtiku, un šī parādība ir bīstama.

Plastmasas traukiem, piemēram, lāpstiņām un kastēm pārtikas atlikumu uzglabāšanai, daži satur ftalāts un bisfenols. Šīs vielas ir atzītas par bīstamām endokrīnās sistēmas traucētāji. Tāpēc visus plastmasas vai silikona piederumus ieteicams nomainīt pret koka piederumiem. Lāpstiņas un koka dēļi nerada nekādu risku veselībai. Turklāt daži ir sertificēti un tiem ir laba mitruma izturība. Šie videi draudzīgie trauki neietekmē ēdiena gatavošanu vai ēdiena gatavošanu.

Aizliegts izmantot dažādus virtuves piederumu materiālus

Lai gatavotu veselīgi, virtuvēs ir jāaizliedz dažāda veida trauki. Patiešām, vairums no tiem izdala kaitīgas vielas, kas pazīstamas kā kancerogēnas un kas ietekmē veselību. Diemžēl daži piederumi, kas kļuvuši plaši izplatīti kulinārijas nozarē, rada lielus riskus. Tas attiecas uz:

• Trauki uz teflona bāzes : šis materiāls ir izgatavots no skābes perfluoroktānskābe un, gatavojot ēdienu virs 230 °, izdala kaitīgas daļiņas. Tajos ietilpst dažādas cepamās pannas, katli, katli un pannas, kuru īpatnība ir, ka tās ir nepiedegošas. Tādēļ, lai nodrošinātu lielāku pārtikas nekaitīgumu, šie priekšmeti ir jāaizliedz izlietot virtuvēs. Tomēr ir teflona trauki, kas nesatur perfluoroktānskābi. Debates par to kaitīgumu vai nē joprojām ir garas un sarežģītas. Acīmredzot, lai nodrošinātu lielāku drošību, labāk no tiem izvairīties.
• Alumīnija trauki : Alumīnijs ir materiāls, ko parasti izmanto virtuves piederumu ražošanā. Tomēr tas rada riskus augiem, dzīvniekiem, bet arī cilvēkiem. Tas ir tāpēc, ka alumīnijs izdala nelielu daudzumu toksisku daļiņu, kas nonāk cilvēka ķermenī. Ilgstoši gatavot ēdienu ar alumīnija traukiem var būt bīstami. Tomēr lielākā daļa virtuves priekšmetu to satur, piemēram, sautēšanas pannas, pannas, kausi, porcijas un galda karotes. Visbīstamākie alumīnija trauki ir tie, kas nav anodēti. Tie spēj izdalīt metāla daļiņas pagatavotajā pārtikā un veicināt dažādu slimību izplatīšanos.

Trīs ieteicamie materiāli virtuves piederumiem

Lai gatavotu veselīgi, jāizmanto veselīgi trauki, kas neietekmē cilvēka veselību vai vidi. Lai to izdarītu, šeit ir atlasīti trīs materiāli, kas ļoti bieži sastopami virtuvēs, bet kuru tikumus daudzi ignorē:

• 18/10 nerūsējošā tērauda trauki : cienītājiem šis ir nerūsējošais tērauds ar 18% hroma un 10% niķeļa, ideāls sakausējums izcilam izstrādājumam. Šāda veida virtuves trauki ir ieteicami tiem, kas rūpējas par daļiņu emisijām, gatavojot ēdienu. Patiešām, to pārklājumā šie piederumi nesatur vielas, kas iztvaiko augstā temperatūrā. Citiem vārdiem sakot, tie ir droši cilvēkiem un nodrošina veselīgu ēdiena gatavošanu.
• Čuguna trauki : šis materiāls kalpo laika gaitā, turklāt ir sertificēts kā organisks un drošs cilvēkiem. Čuguna katli, pannas un kastroļi ir pat paredzēti nodošanai no paaudzes paaudzē, jo tie ir izturīgi, smagi un bez daļiņu emisijām. Taču, ņemot vērā daudzās čuguna piederumu priekšrocības, to cena ir svarīgāka par citu virtuves iekārtu.
• Dzelzs vai lokšņu tērauda trauki : Ir zināms, ka tie ir labi siltumvadītāji, un tiem nav pārklājuma vai ķīmisku vielu. Citiem vārdiem sakot, dzelzs pannas un sautēšanas pannas ir piemērotas tradicionālai ēdiena gatavošanai, kuras sagatavošanai ir nepieciešama papildu kontrole. Tomēr ieteicams neļaut ūdenim marinēties traukos, jo gludeklis var sarūsēt un pēc tam sabojāties.

Terakotas un granīta trauki

Aplūkojot dažādās pētnieku veiktās analīzes, liela daļa pašreizējo virtuves piederumu apdraud veselību. Tāpēc kļūst būtiski inventarizēt ikdienā lietojamos piederumus un dažādus piederumus, lai tos aizstātu ar dabīgām un mazāk bīstamām alternatīvām. Ietverot šo kategoriju, granīta un terakotas piederumi pakāpeniski nonāk mūsdienu virtuvēs:

• Granīta kastroļi : Arvien populārāki ir ekoloģiskie un dizaina aksesuāri, granīta trauki. Faktiski arvien vairāk zīmolu specializējas granīta pannu un sautēšanas pannu dizainā un cenšas iekarot konkurētspējīgo virtuves tirgu. Lai gan šie trauki ir sertificēti kā bez ķīmiskām vielām, ir jāpārbauda dažu piederumu alumīnija sakausējums, kas var izdalīt daļiņas.
• Terakotas veidnes : konditorejas entuziasti pamazām atsakās no silikona vai alumīnija izstrādājumiem par labu terakotas piederumiem. Šis materiāls ne tikai nodrošina pareizāku preparātu atveidojumu, bet arī rada mazāku risku veselībai. Citiem vārdiem sakot, terakota neizdala kaitīgas daļiņas, pat gatavojot augstā temperatūrā.

Kopumā, lai izvēlētos pareizos virtuves piederumus, ieteicams izvēlēties no dabīgiem materiāliem izgatavotas un bez pārklājuma izgatavotas atsauces. Šis kritērijs ir svarīgs, lai izvairītos no kaitīgu daļiņu emisijas riska, kas ietekmē pārtikas kvalitāti, kā arī cilvēku veselību. Lai izvairītos no iespējamām problēmām, vienmēr noder virtuves piederumu sastāva pārbaude, tos iegādājoties.