riverandsouladventures.com

Lai gan tomātu sezona beidzas vasaras beigās, ar labu uzglabāšanu ir iespējams baudīt šo augļu dārzeņu visu ziemu. Pildītus, salātus vai sukādes, tomātus var baudīt dažādi gan vasarā, gan ziemā. Ir svarīgi zināt, kā tos uzglabāt, lai pēc salnām tos varētu ēst. Šeit ir dažādi paņēmieni, kas ļauj izbaudīt tomātu garšu ziemas laikā gatavotajos ēdienos.

Ziemā svaigus tomātus atrast ir gandrīz neiespējami. Ielieciet tos burka ir veids, kā tos turēt pēc vasaras ražas novākšanas. Tādējādi tos varēs izmantot ziemā dažādos preparātos. The tomāti burkās parasti turēt starp 6 līdz 12 mēneši. Turklāt tie ļauj veikt vairākus preparātus atbilstoši gaumei un vēlmēm.

• The Tomātu mērce : tas ir sagatavots ar pamata garšvielām, piemēram, zaļumiem, sīpoliem vai pat ķiplokiem. Vienkārši visu vāra uz lēnas uguns un uzglabā maisījumu veselās burkās, lai baktērijas nevairotos.
• The nomizoti tomāti : tomātu garša tiek saglabāta arī, ļaujot tiem gatavoties apmēram divdesmit minūtes ar zaļumiem. Pēc tam tomātus var likt burkās ar sulu.
• The veseli tomāti : Nepievienojot nevienu sastāvdaļu, veselus tomātus var applaucēt ūdenī apmēram 15 sekundes. Pirms ievietošanas burkā, vienkārši noskalojiet un nomizojiet.
• uz tomātu sula : nekas tāds, kā no jauna atklāt tomātu sulu garšu ziemā.

Karstā konservēšana

The sterilizācija ir būtisks solis, lai nodrošinātu labu tomātu saglabāšanu. Šis ir process, kas balstās uz termisko apstrādi, lai iznīcinātu baktērijas. Tāpēc tvertnēm un to vākiem jābūt uzkarsē līdz virs 110°C lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku. Pēc sterilizācijas vārošu tomātu kulisu vienkārši ielejiet traukos līdz 2 cm no malas. Pirms degustācijas ir svarīgi pārbaudīt tomātu mērces smaržu un izskatu, vai tajā nav pelējuma pēdu.

Tomātus glabā brīvā dabā

Ir svarīgi, lai nelieciet gatavus tomātusledusskapī. Patiešām, tas liktu viņiem zaudēt savu aromātu. Brīvā dabā tomātus var turēt 2 līdz 7 dienas atkarībā no to stāvokļa, šķirnes un apkārtējās vides temperatūras virtuvē. Pilnīgi iespējams tos ievietot a augļu grozs turot kātus augšpusē. Patstāvīgi tomāti uzglabāsies ilgāk. Kopā ar citiem augļiem tie nogatavosies ātrāk, jo izdalās etilēns. Kas attiecas uz zaļie tomāti, tie tiek glabāti kastes vai daži kastes raugoties, lai kātiņus novietotu apakšā. To nogatavošanos var palēnināt, atsevišķi ietinot avīzē.

Žāvēti tomāti

uz žāvēšana ir garšīgs konservēšanas paņēmiens, lai baudītu tomātus visas ziemas garumā. Patiešām, žāvēšana un eļļošana ļauj pagatavot saulē kaltētus tomātus, kurus ziemā var baudīt ar labiem ēdieniem. Ir vairākas žāvēšanas metodes, proti:

• Tradicionālā žāvēšana : tas sastāv no tomātu žāvēšanas vairākas dienas saulē, lai garantētu perfektu rezultātu.
• Žāvēšana krāsnī : ideāli piemērots tomātu efektīvai uzglabāšanai vairākus mēnešus, šis process ir vienkāršs. Vienkārši sagrieziet tomātus ceturtdaļās un apsmērējiet tos ar olīveļļu, pirms ievietojat tos cepeškrāsnī uz 2 līdz 3 stundām 100 ° temperatūrā. Pēc tam tomātus var likt burkās, pievienojot olīveļļu.
• Dehidratācija: pagatavojiet saulē kaltētus tomātus ar a dehidrators ietaupa vēl vairāk laika. Tas ļauj pagatavot tomātu pulveri, ko ziemā izmantot kā aromatizētāju dažādiem ēdieniem. Ar eļļu cukurotie tomāti labi iederēsies salātos vai sviestmaizes.

Tomātu ievārījums

Cukurs ir lielisks konservants, kas palīdz saglabāt tomātu garšu un garšu līdz ziemai. Nav nekas cits kā labs ievārījums, ko baudīt brokastīs ziemas rītos. Patiešām, cukurs absorbē mitrumu un novērš baktēriju augšanu. Pēc garšas var pagatavot ievārījumu no sarkaniem vai zaļiem tomātiem. Preparātu var arī aromatizēt ar dažādiem aromātiem un garšvielām, piemēram, brūno cukuru, vaniļu vai pat krustnagliņām, lai iegūtu lielāku garšu. Macerācija ir vissvarīgākais solis tomātu ievārījuma pagatavošanā. Ir svarīgi, lai tomāti pirms gatavošanas būtu piepildīti ar cukuru un garšvielām. Vienkārši, šī tehnika ļauj konservējiet tomātus oriģinālā veidā.

Saldēti tomāti

Saldēšana ļauj uzglabāt tomātus 10 līdz 12 mēnešus. Vārīti, tomāti patur starp 3 līdz 4 mēnešus saldētavā atkarībā no to kvalitātes. Ir vairāki veidi, kā saglabāt tomātus sasaldējot.

• Neapstrādāti tomāti : pirms sasaldēšanas tās ir kārtīgi jāiztīra, jāizžāvē un jānoņem kāti. Tos var arī uzglabāt veselus vai gabalos.
• Gatavi tomāti : lai tos ilgstoši uzglabātu saldētavā, vienkārši nomizojiet, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos. Tie viegli uzglabājas līdz 6 mēnešiem, lai tos varētu izmantot mērcē vai zupā.
• Tomātu coulis : burkā vai burkā, tomātu kulis un tomāti saturoši preparāti lieliski saglabājas saldētavā.

Mājas kečups

Bez piedevām un dabīga, mājās gatavots kečups ir pilnībā nobaudīts ziemā. Turklāt tā sagatavošana tiek veikta viegli. Šim nolūkam ir nepieciešams sagriezt tomātus tā, lai iegūtu lielus gabalus. Kad tie ir sagriezti, tos vajadzētu sautēt katliņā ar sasmalcinātu sīpolu un jūsu izvēlētajām garšvielām. 20 minūtes tomātus samazina uz lēnas uguns, lai iegūtu vienmērīgu pastu. Svarīgi neaizklāt pannu un visu kārtīgi samaisīt, lai tomāti nepārceptos. Pēc vārīšanas preparāts ir jāatdzesē un pēc tam jāsamaisa. Pašdarināts kečups saldētavā uzglabāsies 3 līdz 4 mēnešus.